苦夏难捱林芝不锈钢保温，励我方喝点好的吧。

你们的企鹅逼迫瑰夏挂耳，忠诚总结啦！

此次豆单咱们下了本，忠诚六合可鉴，5 支格调不同的 纯瑰夏咖啡，每支都很重磅� �！

就比如这支巴拿马水洗瑰夏，来自 BOP 常胜将军女巫庄园，年头展会就被断货。

咱们在上海咖啡榜单前三名的咖啡馆里喝到过，杯要上百元，良好花香和鼓胀桃子甜绵延不……（� � 看下这个庄园平常的豆子价钱）

还有这支埃塞瑰夏村的瑰夏 1931，是原始结拜的瑰夏品种，如今巴拿马独特的瑰夏都是它的后代。

咱们选的如故仅次于竞标批次的系列（产量只占庄园 10），你能喝到教科书别的茉莉柠檬风范。

这两年咖啡商场作念大，品鉴瑰夏的门槛也越来越低，但正统好喝的瑰夏反而越来越少——许多庄园的训诫条目不达标，品种纯度不够，价钱降了但滋味也变了，是以市面上果真顶的瑰夏如故很贵的。

这期挂耳，依然秉持着咱们作念咖啡的初心，即是念念让大喝到果真巧喝值得的正统瑰夏，是以选品相等严格。

许多货都是小批次，里面渠谈就消化了，都来不足流入商场，你去外面咖啡馆巧合能喝到！

因为此次的豆子品秉性外好，再加上天气偏热，是以五支瑰夏都选了水洗处理，干净度隆起 + 花果香充足，符合夏天喝。

烘焙上也有渺小各别，但愿能呈现出结拜的瑰夏风范。

但因为产地风土不同，各个庄园的处理细节也不同，对比着喝如故很有各别的：有的即是甜好意思鼓胀的桃子果汁，有的像廓清亮堂的青柠气泡水，还有的是邃雅的橙皮莓果茶～

快速看下本期声势� �。

都是极新烘焙，豆子也替你养好了，为了制成挂耳，咖啡粉的粗细度亦然业磨豆机反复退换过的，再加上豆子自己很好，小白也能冲出甜感充沛的咖啡，无须驰念有酸涩杂味。（要是我方买咖啡豆，退换磨豆机研磨粗细就要费掉几十克豆子，口粮豆也就算了，瑰夏豆是真的凝视啊）

价钱：盒 5 包 99 元，买两盒再 -10 元（区内苟且挂耳都参与，比如咱们的北京挂耳就还有少许现货哦）。如实比咱们口粮挂耳包小贵点，但其实算下来低18.8 元杯就能喝到巴拿马名庄，讲真这价钱太香了！

豆子悉数只够作念 300 套，归正我我方依然先下手囤了 2 套，可爱咖啡的一又友提议两盒起囤。要是身边有喝咖啡的一又友，送这套挂耳对加分！

这个夏天夯的套挂耳

次喝到 5 支顶瑰夏

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买好了咱们再来详确说说，此次的挂耳都有哪些好东西！

� �   款 � �

巴拿马 · 女巫庄园 · 水洗

支即是炸，统隧谈的顶巴拿马原产瑰夏，来自竞标豆 + 赛豆大户、BOP 常客女巫庄园，年头展会上就被各大和咖啡馆雇主断货……

讲真看到这支豆子的时候有点骇怪，因为前段时分刚在很的咖啡馆里喝过，花香爆炸巨好喝，但杯要三位数。

没念念到猫猫浑厚行能源飞速林芝不锈钢保温，径直给安排了，即是说咱还能获利吗� �？

要是你还不了解这个庄园，那咱们就详确先容下。

女巫庄园附庸于巴拿马受尊敬的咖啡生产商 Kotowa 族，现时已传承至三代，因庄园内有条溪流的声息像女巫在丛林中低语而得名。

环境是真的好，位于波奎特产区奇里基省的原，海拔平均在 1800～1950 米之间（点甚而冲破 2000 米，在巴拿马算相等，许多名庄也就 1400～1600 独揽）。扫数庄园不错瞭望太平洋和巴鲁火山，占地 80 亩但有 60 亩都是原始丛林，因此微好意思瞻念和泥土条目佳。

凭借越的风土和的贬责，女巫庄园永久守护着褂讪的品性，亦然 BOP（巴拿马佳咖啡）的常胜将军。

比如在 2020 年和 2024 年，它们就分辨拿过日晒瑰夏 8 和 4，还也曾以 90.550 分取得水洗瑰夏组项。

你们熟知的香港 OMA、瑞典 Standout、英国 Special Guests，以及国内的啟程拓殖、Fisher 等，都有上女巫的豆子。

价钱嘛亦然很娟秀了，克价因批次不同从 3 元到 5 元不等，竞标批次不错到 234 元 /15g。这还只是熟豆价，放到外面咖啡馆几乎不敢念念杯要多贵……

好喝亦然真的好喝，经典的水洗处理猛进度保留了产地风土，富饶干净，便于感受这只咖啡的花香和甜感。

进口是熟练芳醇的桃子、甜橙，良好的白花香褭褭约束。

� � 二款 � �

巴拿马 · 达拉曼卡 · 水洗

二支瑰夏一样来自巴拿马，和女巫、翡翠这些比拟，名气不算太大，但你能在许多烘焙商的杯测记录里发现这个庄园。

换句话说，它的品性某种进度上很能代表巴拿马瑰夏的平均水准。

训诫环境相等越，扫数庄园坐落于沃肯产区，受益于巴鲁火山和塔拉曼卡山脉的肥饶火山土和微好意思瞻念，为瑰夏迟缓熟练蕴蓄风范创造了理念念的条目。

现任庄主夫妻的祖辈就运转种咖啡了，两东谈主成亲后父辈也直在指庄园的咖啡训诫责任，如今庄主本东谈主依然蕴蓄了 30 年的咖啡教授。

园内继承多种环保耕种时刻，比如间作固氮树木及蓖麻，保留原生树种增强生物万般等。但因为举座产量不大，是以达拉曼卡的豆子价钱还挺香的，不错说是咖啡圈内东谈主士自留的价比好豆。

关键的是，詹森庄园就在它近邻。那但是领有多个顶地块的明星庄园，在 BOP 大赛中战绩光辉，2023 年拿到过瑰夏水洗组五。

和这么的顶名庄作念邻居，铝皮保温分享相似风土，种出来的咖啡当然风范不会差的。

这支继承水洗处理，采收时只选特定熟度的鲜果，这么能充分行使自身糖分发酵。

甜感很足，喝起来有鼓胀的核果香气，举座以青柠的爽口多汁为主。

� � 三款 � �

厄瓜多尔 · 真贵庄园 · 水洗

三支瑰夏来自近两年爆火的产区厄瓜多尔林芝不锈钢保温。

咱们本年喝到惊艳的几支咖啡，即是秋裤出品的厄瓜多尔豆，扫数产地风土呈现出相等厉害浓郁的果味。

而这支瑰夏恰是产自厄瓜多尔南部的 Zamora chinchipe 省，亦然当地极品咖啡的中枢产区，以海拔和复杂微好意思瞻念著称。

你们看这个环境就知谈了，满眼绿和连绵转机的山脉，因为庄园周围有足足 5 个厄瓜多尔国公园保护区（Tapichalaca, Podocarpus, Cerro plateado, Yacuri, Jocotoco），好意思瞻念、环境和生物万般都是份的好。

早年这里并非咖啡庄园，现任庄主从父亲那儿秉承地皮后就扎根于此。他莫得盲目修复，而是保留了一齐丛林，只是将部分垦荒过的地皮用作训诫咖啡和蔬果。

庄主本东谈主执生产训诫，他的女儿 David 追究举座品控，咖啡庄园里面的单干互助很是明细。

也恰是在这么都心合力的戮力下，2023 年真贵庄园次插足原土的 CoE，就凭借水洗希爪举取得 13 名的好收获。

这支咖啡亦然水洗，但处理经过很是密致。

David 和哥哥两东谈主都是建筑业毕业，他们将业常识用到了咖啡中，在搭建晒床和晒棚的时候会充分磋商地势和空气对流，来确保棚内空气流动。

而且为了充分干燥，他们不吝将晒场搭建到距离农场 3～4 小时车程的温地区（为了便，大部分处理站都离训诫园比较近）。

一样是水洗豆，这支就很是邃，不是那种简便的小果汁。

进口有橙皮的清新芬芳，喝起来是酸甜多汁的莓果调，复杂。

� � 四款 � �

埃塞俄比亚 · 瑰夏村苏尔玛地块 · 干发酵水洗

四支亦然此次相等重磅的支豆子，来自瑰夏村的瑰夏！

家喻户晓，埃塞本即是瑰夏的闾阎，这个品种的名字就来源于它的开头地——埃塞西南部阿谀苏丹边境的瑰夏山（Geisha Mountain）。

而瑰夏村落园正坐落于此，不错说这里坐褥的瑰夏，是原始结拜的。

首创东谈主 Adam 和 Rachel 都是埃塞东谈主，本职是记录片演与照相，在拍摄期咖啡实际时再行意志了这片地皮，于是决心投身到咖啡干事中。

他们遴选了紧邻戈里瑰夏丛林的片地皮，在咖啡浑厚的匡助下垦瘠土皮、选育品种，很快就成为埃塞原土极品咖啡巨头。

瑰夏村的咖啡少参与外部赛事，因为好的豆子都径直拿去竞标拍了。比如前年的 Pride of Geisha 竞标（荣耀瑰夏竞拍，是每年各个庄园的顶居品"大雠校"）中，它的支真贵批次就拿到二分，拍出 200.25 好意思元 / 磅的价。

除了环境得天厚，瑰夏村落园有个可替代的势，即是品种。

毕竟庄园选址就在瑰夏的开头地，首创东谈主会径直在戈里瑰夏丛林里网络野生瑰夏植株的精选种子，这些种源十分独特，藏着许多未知的咖啡风范密码。

咱们此次选的瑰夏 1931，是瑰夏村具代表的品种。

它是首创东谈主从巴拿马各大庄园生产的瑰夏与原土瑰夏进行基因比对后，选出的接近原生瑰夏的品种，这个名字亦然记挂瑰夏早于 1931 年被网络。

换句话说，如今巴拿马那些立志的瑰夏，其实和瑰夏 1931 同根同源，是它的后代，你们喝到的，是教科书别的纯种瑰夏风范。

咱们选的如故！！产量仅占瑰夏村的 10，是除了竞标批次外独特、品性好的系列。

再加上产地加持，本年埃塞举座品性都有进步，前段时分咱们和许多咖啡馆雇主插足了好几个杯测，大批对埃塞豆评价。

进口是芬芳扑鼻的茉莉香气，良好耐久，举座喝起来如黄柠檬样清透亮堂。

� � 五款 � �

哥伦比亚 · 米拉多庄园 · 水洗

本次挂耳的后支豆子，来自哥伦比亚慧兰个庭农场，只消 6 名职工，但在当地也算是小知名气。

现时的庄园主 Yessica 和 Diego 是兄妹俩，她们依然是族中四代咖啡训诫者了。这两东谈主是果真接管过极品咖啡培训和素质的，况兼在其他咖啡蕴蓄了丰富的教授，是以在领有我方的农场后很快就能上手。

比较酷爱酷爱酷爱酷爱的是，Deigo 本东谈主可爱钻研品种和新的处理法，是以诚然庄园并不大，但除了瑰夏之外还训诫了卡杜拉、粉波旁、辣椒波旁、帕帕尤、希爪等小众的品种。

也即是说，一样支豆子，在米拉多会有丰富的可能。

此次的瑰夏继承水洗处理，但处理经过十分密致。

比如采摘时只选熟练的全红果，之后还要经过好几谈筛选工序。筛出的咖啡樱桃要先有氧发酵，去皮后再放入绽放式发酵罐中发酵，后进行清洗、干燥。

扫数经过能好地引发出咖啡自己的甜感与鼓胀度，是以比拟般的水洗，它的口感会甘醇。

进口是蜂糖李般的蜜香清甜，核果的风范十分隆起，黄糖那种蔼然清翠的触感连续永久。

* * *

这批挂耳也都是极新烘焙的，到现时养好豆子后研磨装袋，再填充保鲜氮气，大轨则保留咖啡的风范。

因为是全瑰夏声势，还有不少名庄贵豆，是以比平常的挂耳稍贵点点。盒 5 包特惠 99 元，两盒再减 10 元（区内苟且挂耳都参与哦）！

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