几个月前内江管道保温，则#妊妇吃雪柜剩菜后亏蚀#的新闻登上热搜，激励热议。

原因是这名妊妇平日吃剩菜致感染李斯特菌，终因救死一火，让东说念主揪心的是，这么的情况并非个例。

就在近，位孕34周的准姆妈也际遇了相似的情况.

因为吃了雪柜的隔夜西瓜，二天孕妈就就出现恶心、肌肉酸痛、胎动减少的情况，自后是出现症状，东说念主赶快送医疗。成果胎监示有胎儿窘况的情况，需要迫切实施剖宫产。

雷同的事件屡屡频发，也让东说念主们再次邃密到雪柜里的这种隐退“手”——李斯特菌。

、警惕！这种“致命菌”可能就藏在你雪柜

雪柜天然是夏季食物保鲜冷藏的好帮衬，但千万不要合计食物丢进雪柜就劳永逸了，即即是低温冷藏环境下，细菌也曾存在，尤其是李斯特菌，东说念主摄入佩戴这些菌的食物后就会爆发李斯特菌病，每年6-9月为发。

李斯特菌也叫“雪柜手”，因为这种菌低至-1.5℃也能生涯并大量衍生。

关于疫力较强的成东说念主来说，感染李斯特菌后可能不会出现太严重的症状，或有幽微流感样默契。

但关于疫力较差的东说念主，比如妊妇、更生儿、龄老东说念主等，感染李斯特菌可能会致头疼、发、肌肉酸痛、抽搐甚而法保握均衡、瓦解暧昧等症状，妊妇还可能因此感染胎儿，致早产、流产等风险，更生儿可能还会因此重病甚而死一火。

二、李斯特菌，尤其心爱在这里“扎堆”

李斯特菌肉眼看不见，也闻不着，但咱们生活环境中，论是动植物、泥土照旧浑水中都有它的身影，况且粗拙存在于食物中，即便真空包装的食物也法杜，尤其是以下这几类食物常见。

1、生肉和即食食物类

凭证我国食物安全风险监测报晓喻内江管道保温，生肉和即食食物中李斯特菌感染率，比如即食的冷切肉、卤味、烟熏鱼、火腿等。

2、切开存放的蔬果

惟有蔬果有切开，即便存放在雪柜保存好意思满，里面的果肉也曾可能存在大量李斯特菌。

3、开封牛奶及奶成品

开封过的奶成品亦然李斯特菌的，有盘问发现惟有12小时，开封过的牛奶菌落数就不错翻18倍，是以奶成品好本日开封本日喝完。

4、剩菜剩饭

尤其是在雪柜冷藏过24小时的剩菜，论是肉类照旧蔬菜、米饭，惟有食用前不充分加热，都存在大量李斯特菌。

如今偶合夏季，温天气下，历程冰镇的食物得东说念主们偏好，但这些食物也可能讳饰安全风险，是以千万不要合计雪柜里的食物就安全了。

加上东说念主们些不良的雪柜使用民俗，还可能加重交叉感染风险，比如对食物生熟不分，食物纵情拿进拿出，铁皮保温施工反复解冻+冷冻的吃，冰柜囤的食物健忘吃，放就是数月甚而年以上，合计冰冻的食物就不错寿与天都，切开的蔬果、没吃完的凉菜放就是好几天，甚而莫得按时清洁雪柜的民俗，这些作念法都可能致雪柜内食物交叉混浊，在如今庭食源身分占比中达28。

三、范李斯特菌，定作念到这4点

李斯特菌天然很毅然，但也不是法避误食，作念好以下这4点不错有范。

1、查验雪柜的温度

正常来说，雪柜冷藏温度应该低于4°C或以下，但这点实在大多数庭都莫得达标，来自荷兰的篇关联盘问调研了当地534个庭雪柜的底层温度，可是终测得平均温度为5.7°C。

是以雪柜温度照旧需要按时查验，提议在雪柜里面不同位置搁置粘贴式温度计，有温度偏差就实时调正。由于雪柜门的位置温度通常偏，是以有牛奶、生肉等食物好尽量摆放在靠后的位置。此外提议每2-3个月清洁次雪柜，也不错减少细菌生息。

2、生熟分开

比如蔬菜、生肉等需要跳跃加热搞定的食物和不错径直吃的熟食，比如凉拌菜、腌菜、海蜇皮等，尽量不要放在起，避细菌交叉感染。

3、熟煮透

好多细菌不耐温，尤其是李斯特菌，雪柜中取出的食物惟有充分烹调加热至60℃以上，并握续5~20分钟摆布基本不错去除大量细菌残留，尤其是肉、禽、蛋和海居品。

4、养成考究生活民俗

雪柜天然有保鲜，但不成因此永久冷藏，短期内照旧要尽快食用。况且食用瓜果等食物前，尽量充分清洗干净，同期手部卫生也要搞好，尤其是吃生食前，手部不干净也会混浊食物，另外搞定生熟食物的用具好也要有所区别，不要共用，避细菌通过这些搏斗的用具交叉感染。

细菌并非懈可击，日常作念好上述邃密事项，是保证食物安全的高大环，提议严格引申。

参考辛劳：

[1]《妊妇吃雪柜剩菜后亏蚀！这个“雪柜中的隐形手”，千万要警惕》.科普.2026-4-23.

[2]《吃了块雪柜里的瑞士卷，老东说念主直发，灾祸亏蚀，夏天要意思意思这个“雪柜手”》 .新华社.2025-5-25.

[3]《妊妇因吃剩菜灾祸亏蚀，这个隐退的“雪柜手”别漠视！》.央视新闻.2026-4-19.

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