商报讯 （记者郑炜） 据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年12月29日—2026年1月4日全市猪肉（含生猪）和蔬菜交易量略降，水产品交易量上升；猪肉、禽蛋和水产品批发价上涨，蔬菜整体批发均价下跌。
上周猪肉日均交易量11382头（871.81吨），环比减少1.78%；生猪到杭价日均14.01元/公斤，较前一周上涨1.67%；猪肉批发价日均16.88元/公斤，上涨4.91%。与前一周相比，猪全精肉上周零售价31.45元/公斤，下跌1.04%；猪后腿肉26.09元/公斤，上涨2.56%；猪大排34.52元/公斤，上涨0.29%；猪无骨夹心肉26.18元/公斤，下跌3.22%；猪肋条肉34.24元/公斤，下跌6.58%。
环比前一周，上周蔬菜批发市场日均交易量2812吨，下跌5.07%。17个蔬菜品种上周批发价“3涨14跌”，整体批发均价5.61元/公斤，下跌3.44%。涨幅较大的为：青菜2.57元/公斤，上涨2.39%；冬瓜2.77元/公斤，上涨1.47%；胡萝卜2.8元/公斤，上涨1.45%；跌幅较大的为：花菜4.47元/公斤，下跌14.37%；包心菜2.5元/公斤，下跌14.09%；萝卜1.91元/公斤，下跌6.83%。与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种上周零售价“14涨1平13跌”，整体零售均价12.31元/公斤，上涨0.82%。零售价涨幅较大的为：蒜苔19.21元/公斤，上涨9.65%；韭菜15.58元/公斤，上涨8.8%；生姜16.77元/公斤，上涨7.36%；跌幅较大的为：花菜10.34元/公斤，下跌7.6%；莴苣笋7.03元/公斤，下跌6.14%；丝瓜15.72元/公斤，下跌5.13%。
联系人：何经理与前一周相比，铁皮保温上周蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋批发价7.3元/公斤，上涨1.59%；鸭蛋15.3元/公斤，持平。
水产品上周批发交易总量3044.75吨，日均交易量434.96吨，上涨3.19%。8个水产品种上周批发价“5涨3平”，整体批发均价41.63元/公斤，上涨3.1%。批发价涨幅较大的有：带鱼38.86元/公斤，上涨7.94%；银鲳64.86元/公斤，上涨4.61%。
经过拥有三十多年手打鱼丸制作经验的李慧中师傅介绍与荐，“舌尖团”分成三组，实地找寻鱼丸所需食材。李响、河森堡前往当地农贸市场，采买土鸡蛋、小黄姜、紫菜以及青葱。安吉县上舍村的茂密竹林孕育出纯净水源，其水质无污染且富含矿物质正是造就梅溪鱼丸味道甜美的奥秘所在，姜妍、宣璐来到上舍村收集山泉水，上演取水饮水“唯美大片”，画风清新欢快，治愈果满分。吴奇隆则因户外风穿搭，成“钓鱼天选之子”，孤身前往西苕溪，这里的花鲢、白鲢个头大，肉质细腻鲜美，是制作梅溪鱼丸的“灵魂食材”。毫无垂钓经验的他在接连碰壁的情况下心生妙计，使用“独家超能力”之“草船借箭”，向钓友“争取”到了一条膘肥体壮的花鲢。
与前一周相比，纳入监测的11个水产品上周零售价“1涨10跌”，整体零售均价63.41元/公斤，下跌2.63%。零售价跌幅较大的有：鳙鱼（花鲢、胖头鱼）26.37元/公斤，下跌11.36%；草鱼21.21元/公斤，下跌9.16%。（数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综管理项目）
