记者从文化和旅游部获悉，“十四五”期间我国非遗保护成果突出，非遗正日益融入当代生活，绽放新光彩。

“十四五”期间，我国公布五批国家级非遗代表项目325项，六批国家级非遗代表传承人942名，14个国家级文化生态保护实验区通过验收，国家级、省级文化生态保护区达到276个。中国非遗馆及浙江、广东、新疆等9个省级非遗馆开放运营，累计对2290名国家级非遗代表传承人开展记录。

“十四五”期间，非遗保护传承队伍更加壮大。中国非遗传承人研培计划深入实施，支持130所院校举办435期研培班，延伸培训人数达10万人次。100余所高校设立非遗保护本科业和相关研究方向。

“十四五”期间，非遗服务经济社会发展作用更加彰显。非遗与旅游深度融，持续进非遗助力乡村振兴，铝皮保温各地建设1.29万余家非遗工坊，其中包括693个脱贫县、135个国家乡村振兴重点帮扶县，带动120万余人就业增收。

本期节目中，“舌头团”品尝到安吉传统美食“梅溪鱼丸”，对其鲜美滑嫩口感赞不口，提出想要学习如何制作。当地经验老道的鱼丸师傅表示，优质食材是一道好菜的基础，想做出正宗梅溪鱼丸，先要找到其原材料——西苕溪花鲢鱼、当地山泉水、土鸡蛋、紫菜等。“舌尖团”决定兵分三路，探访食材地，解锁梅溪鱼丸古法制作。

“十四五”期间，我国列入联国教科文组织非遗名录名册项目达到44项，数量居世界一。