掌握腊月，村头村尾山峦上，猪的嚎叫带着点不甘，又有点儿歇斯底里，在屯子上空低低地颤动。村民在水埠头遇见，三两句之后就问，“你哪天猪啊？”“男儿女儿要来帮衬吗？”村里就那么几个猪师父，地轮着，不年不节的，不是周末，子女般齐来不了。

父母每年齐养两端猪，地里的玉米、山芋，齐是为这两个大耳朵种的。猪栏紧挨着屋子，隔着小小的庭茶叶菊花烘房。猪栏门开，芳华幼年的猪，大摇大摆到堂前来望望有啥厚味的。不外，对它们来说，是小时候从堂前被拎着耳朵嗷嗷叫着，拽到背面的猪栏里去的顾虑。在阿谁宽大却阴森的居所，生计上年，选藏溜到堂前来偷吃。

母亲说淮北铝皮保温施工队，猪栏里越黑越好，它们看不见天光，吃了睡，睡了吃，平静暇闲地过日子，容易长肉。猪再来堂前，已是膘肥体壮了。在母亲敲猪食桶的率领下，“哼哼唧唧”地过来。其实，它根底看不见，那漂亮的双眼皮早胖成了细如丝线的眯眯眼。它闻着猪食，听着熟习的声息，步摇地过来。它出了猪栏门，穿过烘房，然后进了堂前。然后，它就再也莫得然后了。

如果还有跟它关系的，不再是猪，而是东说念主眼里的火腿肉、肋条肉、猪头、猪舌头、板油。经由年的打扰，肥猪形成了猪肉，成为来年吊挂在屋梁上的腊肉、腌火腿。腌肉炖笋、辣椒炒火腿，齐是山里的好意思食。东说念主伺候猪年，猪犒劳东说念主年，周而复始地过着，山村的日子等于这么。

“下周年猪，你操心拿肉吧？如果没空，过两天放公交车上给你寄。”父亲在猪前几天，老是要委婉地说上句。谈话很应酬，对我并多大“硬”条款。猪，是徽州山里过年的预热和前奏，是宽泛农年底的大事。父亲说，屋檐下关个猪，等于“”。可猪的日子，我常常走不开。母亲是不看猪的，养了年的猪，口头在何处。日三餐伺候着，还时频频地有剩饭或是青菜，扔把进去。猪在栏里“嗯呐嗯呐”地酬报着，总给她欣忭。母亲的任务是开大锅水，猪匠将切准备就绪，她敲敲猪食桶，把猪带到堂前，剩下的等于父亲和别东说念主的事情。

我莫得参与过猪，抓猪头猪脚猪尾巴，还是扶长板凳之类，险些莫得投入过。我以旧年事小淮北铝皮保温施工队，不给作念；其后长大了，又出门念书营生，莫得契机去襄理。跟着年岁渐长，我偶尔回，亦然袖手旁不雅。我姑的老三是猪师父，带着两三个东说念主来。年过古稀的父亲也帮不上忙了，他的任务是给大当下手，沏茶递烟，端小碗猪，泼在厨房门口的白墙上，流成个红彤彤的颂赞号。这是村里猪已的图章。

生物钟的时刻点，管道保温施工让我在蒙胧曙光中醒来，窗外是淅淅沥沥的冬雨。忙好手里的事，我到已近中午。频频是在过石桥转拐角，看见父亲从厨房出来，脸的笑意：“来了？中饭还没呢。猪了358斤，你妈技术大了。”母亲的声息传出来：“猪食本年主如果你爸认果真。菜准备好了，在焖饭啦。”堂前的肉凳上，字排开大块的肋条肉，两只火腿放在八仙桌和小饭桌上，地上的竹匾里，横三竖四的是多样切好的肉。楼梯口的竹叉上，吊挂着槽头肉和猪肝。

父亲绝不客气地安排任务：换件一稔，把切好的肉搬楼上去，下昼趁热腌，开春拦阻易长虫。我回，能作念的也就这小事——扛肉上楼。换上蓝的工装服，手指插在刀戳出的小洞里，手拎着块肉，看似削弱。老式的楼梯很窄，且陡，我右手，左手低，东说念主横着上楼，不拎点，肉就遭逢楼梯了，沾表层灰。看似不重的肉，“横行”到二楼，让东说念主嗅觉脚踏在云上样，几次下来，两脚软绵绵的。

猪三百多斤，火腿也有三十多斤，硕大无朋般。我弯下腰来，合手紧猪脚。猪皮遭逢头发没事，重亦然小事，主如果不行撞到墙。猪脚遭逢墙壁有弹力，东说念主站不稳要摔下楼，就乐生悲了。自的木楼梯，闭着眼齐不错上去，但还是得后怕虎。到楼上杂物房，放下来，孤身东说念主，重量好在还能主理住平放在长凳上。

中午的猪饭肤浅，母亲好了锅槽头肉炖腌菜豆腐，盘小炒猪肝，还有鱼块、豆腐角、青菜，吃饭的等于猪师父和自几个东说念主。下昼得空，猪焐好，大肠清洗煮熟，大锅肉起来，那熟习的气息，才是正餐。村里的舅舅、小姨，的早就好了呼叫。男东说念主们桌，吆五喝六地喝酒；女东说念主孩子桌，热淆乱闹。吃猪饭跟过年贺年样，里热烘烘的。

许多年来，母亲在猪前两三天，常用软尺从猪身前肢后穿昔日，量下身围。软尺的单元，边是尺寸，边是厘米。母亲把总长度减去尺七寸，减好的厘米数，等于猪的重量。每次我齐不信，可母亲每次量出重量，齐很准。母亲这模范若何来的，我直齐奇怪着，她老是笑而不语。

大吃饭的时候，母亲直在忙。她为我准备了带回城的肉和青菜，还有猪肠和猪，满满的几大袋。我那单开门的雪柜，果真是太小了。

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