在我，有益念念的反差，莫过于四川老爸偏巧嗜广式香肠。

别东说念主里过年，阳台上挂满红亮油润、飘着麻辣香的川味香肠。我呢，从多年前还在四川老时，阳台上就总夹着几串泽暗红、带着浅浅酒香与回甜的广式香肠。

联系人：何经理

老爸是村生泊长的四川东说念主，嗜辣如命。餐桌少了辣椒便食之味，暖锅、串串、凉拌菜，样样离不开红油。可偏巧在香肠这件事上，他“逃窜”得透顶。问他为什么，他夹起片剔透透亮的广式香肠，说说念：“川味够劲，广味嘛，有不样的仪态。”蒸透的香肠，肥肉部分变得透明，咸甜适中，油脂微微渗进米粒，裹着莹白的米饭，不呛不燥，越嚼越香。

三年前，为眷注外孙，老爸打理行囊西安储罐保温施工队，从四川来到广州。

我原计他会不符。毕竟岭南的清淡，与蜀地的好坏隔着万里长征。谁知他在吃这件事上，似乎相敬如宾。早茶的虾饺、豉汁排骨、白灼菜心，他样样吃得傲气；常逛的是腊味店，拎回首的纸袋印着招，里的雪柜从此常备两截广式香肠。

他学着老广的作念法，香肠斜刀切片，管道保温施工铺在丝苗米上同蒸。油脂逐渐渗进米粒，锅底结层薄薄的金黄锅巴，满屋齐是酒香与腊味绸缪的气味。他能连吃两碗。

我笑他比腹地东说念主还腹地东说念主。他放下筷子，慢悠悠接话：“广东东说念主作念菜，厚爱原味。四川东说念主作念菜，要把滋味进去。看起来两条路，其实齐是想把东西作念得可口。码事。”

如今他不仅我方吃，还当起了“广货重大使”。逢年过节给四川老的亲戚寄年货，清单里必有广式香肠。电话那头，他耐烦教表姑怎么蒸、怎么切、怎么煲仔饭才不会糊底。

我趣他：个四川东说念主，跑来给广货现代言东说念主。他认真起来：“好东西不分那处出的。

有东说念主说胃念旧，可我在老爸身上看到，胃也能生出新的傲气。从四川到广州，千多公里，他带着对老家的顾忌，也敞舒怀抱，禁受了这片水土生长出的仪态。而那些挂在异地厨房里的广式香肠，不是口味的反水，是个四川东说念主对广货朴素的——他用日三餐，给心头好投了票。

如今，又是年香肠飘香时。年夜饭桌上，圈油辣的川菜里，那盘广式香肠，红润透亮，斜斜码在白瓷盘中，温润得像另种年味。个四川东说念主，就这么把广货吃成了乡愁，又把广州吃成了老家。

作家：杨雪

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