晋中铁皮保温施工队 马年寻味马冈鹅，口鲜香醉岭南！

鹅晋中铁皮保温施工队

是刻在广东东说念主味觉基因里的经典食材

是岭南饮食文化中浓墨重彩的笔

水网密布的岭南地面之上

只鹅串联刮风土、匠心与产业活力

养鹅食鹅的传统络续千年

千里淀为树帜的广东鹅文化

水土养鹅

广东鹅文化的根基

藏在原土培育的质鹅种中

其中具驰名的

即是广东四大名鹅之

——马冈鹅

它源自开平马冈镇

乌头乌喙，乌背乌脚

身灰黑羽毛，身形匀称

皮薄肉嫩，香润不腻

于今已走过近两百年光阴

回顾过往晋中铁皮保温施工队

早在唐代年间

马冈镇便已户户养鹅

因此建树“千年鹅乡”的好意思誉

直到1925年

马冈镇翠山村农民梁奕德

以明公鹅杂交阳江母鹅

全心选育出这良品种

如今它已列入

开平市非物资文化遗产名录

成为侨乡饮食文化的赫然鲜艳

于开平东说念主而言

腊月伏击的农事

即是“养年鹅”这传统

农历十月初

乡亲们奔赴马冈墟挑选鹅苗

全心经管至腊月下旬

赶在年前上市

这岁末时节的鹅

即是承载年味的“年鹅”

开平方来秉捏“鹅不行宴”

年鹅既是大除夕团圆饭的主角

亦然祭祖“三牲”之

被敬称为“拜神鹅”

它的有数，铁皮保温施工藏着好意思好寓意

鹅头有冠，形似古官帽

寄予着“壮盛飞黄”的欲望

符号族后继有东说念主

日子步步升，唾手安康

在广东鹅界

马冈鹅是当之愧的“顶流”

每1只鹅，便有7只源自开平

年销售量松驰冲破1亿只

马冈鹅不仅是岭南名菜

“广东鹅”的遴选材

是岭南匹夫宴上的常见菜品

在侨乡“粤菜师父”手中

除了鹅

还烹调出了豉油鹅、白切鹅、话梅鹅等经典菜式

每款齐得门客偏

222年以来

开平市全力进“马冈品”树立

动马冈鹅先后登上

“日”“农交会”“三博会”等要紧平台

“马冈品”和马冈鹅

的知名度和影响力捏续耕种

动广货行世界

让国外华裔也能寻回乡本味

马年新春

鹅香迎客

请到广东过大年

品口马冈鹅的甘醇

在骨里留香的味说念中

感受岭南年味的平和

撰文：李彤欣

开头：南农村报晋中铁皮保温施工队