四月春，恰是品味“时令鲜品”春笋的佳时节。许多东谈主只知谈竹笋鲜好意思，却不知它依然味药食同源的良药——通脾胃、利水谈、益肾气，根小小的竹笋，潜藏着中医“脾肾双调”的养生聪慧。《本草摘要》载竹笋“味甘、微寒、毒”，能“消渴风热，益气力，消腹胀”。但其寒滑利，多食易“动气发病”，故李时珍终点指出：“笋虽甜蜜，而滑利大肠，益于脾，俗谓之刮肠篦。”这句话谈出了食用竹笋的驻扎事项：面，竹笋能“刮肠”，清利干冷、通利水谈，对水湿内盛、小便不利者成心；另面，其寒滑，脾胃虚寒、大便溏泄者若不加节制，反会伤及本性。因此，唐代《食疗本草》亦教唆：“动气，发冷症，不能多食。”广州中医药大学附属病院肾病科主任中大夫陈坚定荐三谈竹笋食疗，大可笔据我方的体质来汲取。

竹笋茯苓山药汤

食材：竹笋2克，茯苓15克，山药2克，芡实1克，排骨3克，生姜3片。

作念法：1. 竹笋焯水3-5分钟去草酸与涩味，排骨焯水去沫。2. 将总共材料放入汤煲，铁皮保温施工加足量净水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

点评：健脾湿博尔塔拉铁皮保温工程，脾肾同补。妥贴水湿内盛、腹胀便溏、形体困重者。

竹笋炒肉丝

食材：春笋2克，猪里脊肉15克，青红椒各1个，葱姜蒜适量。

作念法：1. 春笋剥壳切丝，焯水3-5分钟后捞出沥干。2. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。3. 热锅凉油，将肉丝滑炒至变盛出。4. 爆香葱姜蒜，加入春笋丝翻炒，再放入肉丝、青红椒，加生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

点评：益气健脾，和中开胃。妥贴脾虚乏力、食欲颓落、大便不畅者。

土茯苓竹笋利湿汤博尔塔拉铁皮保温工程

食材：竹笋15克，土茯苓3克，薏米2克，赤小豆15克，玉米须1克，生姜3片。

作念法：1. 竹笋焯水5分钟去草酸与涩味；薏米、赤小豆提前浸泡2小时。2. 将总共材料放入汤煲，加足量净水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。3. 加极少盐调味即可。

点评：清热利湿，通淋。妥贴干冷下注证，常见于小便短赤、排尿灼热、大便黏滞不爽、阴囊湿气、带下黄稠、身重疲倦、舌红苔黄腻者。

文｜实习生 想想 记者 林清清 通信员 刘庆钧

海报｜陈健怡 李可欣

筹划：龚丹枫

统筹：林清清

本质：李可欣

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