每逢佳节胖三斤？大鱼大肉后别光喝酸奶，近健身圈和菜阛阓火了几样新晋“网红”蔬菜，——纤维、促蠕动、低卡又饱腹！ 它们到底啥来头？好不成口？走塔城设备保温工程，我们去田间地头望望！

         

皱叶菜——羽衣甘蓝“plus版”  

近来，种皱巴巴的绿蔬菜——皱叶菜，凭着奇特的外在、丰富的养分而走红。从商货架、外沙拉碗到网红暖锅菜单，齐能见到它蜷曲的身影。

网友戏称它为“百洁布菜”“绿化带平替”，边有东谈主辱弄“口感像在啃树皮”，边也有东谈主为其价钱赞佩——小小盒动辄二十元高下，号称蔬菜界的“马仕”，身价粗鲁，但也引来稠密门客尝鲜。

手机：18632699551（微信同号）

那么，皱叶菜究竟是什么？养分价值吗？我们来到食为先生态农业园，探这款网红蔬菜的真容。只见它叶片乌绿狭长，褶皱密集较着，与外传中的面目别二致。

皱叶菜究竟是什么 来揭秘

北京市农业时刻广站农技东谈主员葛载东先容，皱叶菜本色上属于羽衣甘蓝的族，“和我们常吃的甘蓝、西蓝花、花椰菜样，同属甘蓝类蔬菜。”

卓绝证据注解，羽衣甘蓝的类型好多，其中彩绚丽的主要用作不雅赏，叶片可口的叶用羽衣甘蓝不错食用。皱叶菜恰是在此基础上，放大了部分“可口”的羽衣甘蓝的点，卓绝培育而成，“培育食用型羽衣甘蓝，是缩短甘蓝类蔬菜自己的苦味，同期挑选纤维含量少的品类，让它的口感容易被人人经受。”

在养分价值面，皱叶菜的势也得回了养分学域的。“它的维生素C含量是猕猴桃的2–3倍，膳食纤维也较为丰富。”葛载东先容，当作十字花科蔬菜，皱叶菜在食用进程中可生成具有生物活的异硫氰酸盐，其中就包含备受暖热的“抗物资”萝卜硫素。

皱叶菜主要以嫩叶为食用部分，服法多种各类：焯水后凉拌、清炒，也能涮暖锅、榨汁，还可用作饺子、包子馅料。除了告成入菜，它也常与生果搭配榨汁、拌入沙拉，致使被用来制作蔬菜面食。

小编亲测用皱叶菜涮暖锅，发现它的口感和大部分蔬菜不太样，带着丝浅浅的苦味。嚼起来纤维感通盘，确乎是刮油解腻的好食材。

稀奇请示    

错过再等年，有趣的话就来尝鲜儿吧！

“健身搭子”羽衣甘蓝    

刚才我们先容的皱叶菜脱胎于羽衣甘蓝。提及羽衣甘蓝，无数不生分。比如大餐事后，喝杯绿的羽衣甘蓝果蔬汁“洗洗肠胃”，铁皮保温施工早已成为不少东谈主的健康采用。

殊不知，“羽衣甘蓝”这个名字，还真不是虚拟得来。

在食为先生态园区，我们看到了正在滋长的羽衣甘蓝，单看外在塔城设备保温工程，它就颠倒吸睛——长长的茎上那些卷曲的叶片，在视觉上会给东谈主种“毛茸茸”的嗅觉，持在手里宛如支渺小的绿羽毛。

        

说到甘蓝，能够有东谈主合计生分，但拿起圆白菜、包菜，大就耳闻则诵了。其实，圆白菜属于甘蓝的种，而甘蓝类蔬菜除了结球甘蓝（圆白菜）外，还包括以花球为食的花椰菜、西蓝花，以膨胀茎为食的苤蓝，以花薹为居品的芥兰，及以嫩叶为食的羽衣甘蓝等。

羽衣甘蓝算的上是甘蓝类蔬菜里的“颜值选手”。甘蓝类蔬菜大多喜凉，符合在冷凉的表象条目下援救和得益。在2019年全国园艺展览会百蔬园中，羽衣甘蓝曾在阴凉季节担当主角。 

北京市农业时刻广站农技东谈主员葛载东先容，当作食用蔬菜，它的内涵不输颜值。羽衣甘蓝享有“万能蔬菜”“蔬菜”之誉。其养分结构多元，含硫代葡萄糖苷、维生素C、K、E以及叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素等多种活因素，且富含降胆固醇物资，糖生成指数低，是健身东谈主士增肌减脂的选食材，因此被大亲切地称为“健身搭子”。

在食用式上，羽衣甘蓝不仅可鲜食拌沙拉，也可加工成冻干粉、鲜榨汁，或用于制作面点、食等，体式各类，适配各种健康饮食场景。

颜值与内涵兼具的“健身搭子”，脚下恰是簇新采摘的好时间，可爱的话，就快来尝鲜儿吧！

来点鲜的～采摘场合荐  

1.北京食为先生态农业园    

相干电话：400 686 7807

采摘品种：皱叶菜、羽衣甘蓝齐有

舆图定位：北京食为先生态农业园

2.锄新农业(北京)有限公司    

相干电话：15810307099  

采摘品种：皱叶菜、羽衣甘蓝齐有

舆图定位：锄新市民菜园 

3.臻泥花圃农场    

相干电话：13520000355   

采摘品种：皱叶菜

舆图定位：臻泥花圃农场

4.北京桃山月亮湖种生息业合营社    

相干电话：13716181794塔城设备保温工程

采摘品种：羽衣甘蓝

舆图定位：月亮湖生态庄园

5.北京正谈兴业健康产业惩办有限牵扯公司    

相干电话：15811431470   

采摘品种：羽衣甘蓝

舆图定位：正谈健康生态农业产业基地

6.北京圣泉农业业合营社    

相干电话：13910565015    

采摘品种：皱叶菜、羽衣甘蓝齐有

舆图定位：圣泉农业业合营社

7.北京端荟农业科技有限公司    

相干电话：18519750853   

采摘品种：羽衣甘蓝

舆图定位：北京端荟农业科技有限公司

8.银黄农业园    

相干电话：18610696041  

采摘品种：羽衣甘蓝

舆图定位：银黄农业

温馨请示：采摘前请先致电相干

如遇作品内容、版权等问题，请在相干著述刊发之日起30日内与本网相干。版权侵权相干电话：010-85202353

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